von cindy am 25.05.2006 12:51

falls smogmok immernoch auf der suche nach einem rezept für briam ist


3 auberginen
4 zucchini
4-5 kartoffeln
500 g tomaten
2 zwiebeln
2 grüne paprika
gehackte petersilie
2 tassen olivenöl
bouillon
meersalz
gemahlener schwarzer und weisser pfeffer

gemüse in würfel schneiden, würzen
in feuerfester form mit bouillon bestreuen, olivenöl und tasse wasser dazu
...und dann gehts für eine stunde bei 220 grad in den backofen. (vorher könnte man auch noch feta drüberstreuen)

oder eine etwas andere möglichkeit

2 zwiebeln
2 grüne peperoni
750 g tomaten
500 g zucchini
500 g kartoffeln
500 g auberginen
salz
pfeffer
2 esslöffel gehackte petersilie
2 esslöffel gehackter dill
1 1/2 tassen olivenöl

zwiebeln feinhacken
peperoni feinschneiden
tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes wasser legen, dann enthäuten und in scheiben schneiden
auberginenscheiben für eine stunde in salzwasser legen
tomatenschicht in form, restliches gemüse vermischt mit kräutern und gewürzen darüber,darüber wieder tomatenschicht
mit olivenöl und tasse wasser übergießen
1 1/2 - 2 stunden im backofen garen (180 grad)